3D打印馬鈴薯即打即吃

來源：看看新聞Knews

近日,，第十四屆上海國際淀粉展暨上海國際薯業(yè)展,，在國家會展中心舉行,。上海馬鈴薯主食化展區(qū)搭建了多個展示平臺,，通過3D打印等多種創(chuàng)新創(chuàng)意的馬鈴薯做法,，展示了一批適合長三角區(qū)域消費者口味的馬鈴薯主食產(chǎn)品,。不少用于馬鈴薯加工的機器設(shè)備也是首次亮相展會,，吸引了不少專業(yè)觀眾。

這是國內(nèi)首臺薯泥3D打印機,，打印的原材料就是各種以馬鈴薯為主材料的薯泥,。這是用白豆沙薯泥做的一款超人的標(biāo)志,打印用時的話大概在20分鐘左右。 打印好的圖案香氣四溢,、略帶微熱,，松松脆脆，可以直接下口,。不少市民爭相品嘗后表示：特別可愛,，嘗起來也非常美味，相信以后一定會成為"網(wǎng)紅"的,。 由于打印速度所限,，這款設(shè)備還在更新?lián)Q代中,。不過這款國內(nèi)首臺一步式馬鈴薯去皮制泥機，已經(jīng)進入量產(chǎn),。解決了普通加工薯泥需要花費大量人力,，手工去皮、效率低下的問題,。

中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所博士胡宏海告訴看看新聞Knews記者：這個帶皮蒸制,，然后通過這個機器完成去皮制泥一步式完成，最大的保存它的營養(yǎng)成份,，皮肉分離的效率比較高,，一臺機器起碼可以頂六七個熟練工人。 現(xiàn)場還舉行了馬鈴薯主食化大學(xué)生創(chuàng)新設(shè)計大賽,，來自交大,、上理工等農(nóng)學(xué)專業(yè)的學(xué)生們，腦洞大開,，想出了馬鈴薯的各種做法,。曲奇、酸奶,、飲料,、糖果，馬鈴薯變身后的各種新款,，讓人食指大動,。上海交通大學(xué)參賽選手于穎說：馬鈴薯做創(chuàng)意要解決的主要是技術(shù)難題。因為生馬鈴薯的酸澀味比較重,。因此她們團隊嘗試采用酶解的方法進行一個處理,，酶解完一個發(fā)酵的過程，又可以對馬鈴薯中的花青素起到一個保護的作用,。 據(jù)了解,，到2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。通過馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,，推進把馬鈴薯加工成饅頭,、面條等主食，讓馬鈴薯成為稻米,、小麥,、玉米外的又一主糧。

食品3D打印也是當(dāng)前很熱的一個話題,，因為關(guān)系到每個人的生活,，所以大眾關(guān)注度非常高。

據(jù)南極熊了解,，另外一家從事食品3D打印的公司時印科技,，已經(jīng)開始在商場中自動打印和售賣巧克力了。


近日,，在冰城哈爾濱的街頭就出現(xiàn)了巧克力3D打印自助售賣機,，只需用微信掃描機器上的二維碼，系統(tǒng)就會自動進入巧克力圖案的設(shè)置頁面,。頁面上共有模型打印,、文字打印和手繪打印三個選項可供選擇。付完款后從機器左側(cè)取出白色托盤放入機器,，機器就會自動將巧克力打印出來,。

據(jù)南極熊了解，杭州時印科技的“盼打”項目于2018年啟動,，同年9月正式投入市場,。盼打是一款全自助的食品3D打印機，目前主要以打印巧克力為主,。用戶可以用手機掃描屏幕上的二維碼,，選擇想要打印的模型，如皮卡丘,、小馬寶莉等,。同時也可以自己DIY，上傳手繪圖畫或文字進行打印,，就可以獲得獨一無二的3D巧克力打印作品了,。

在現(xiàn)場，很多市民在排隊體驗這款自助售賣機,，未來這款機器還將增加多種可供打印的食材,，將使3D打印技術(shù)更為親民，更加快速融入到生活中,。

體驗者看法：

• 3D打印其實前幾年有聽說過,，但是基本上了解到就是打一些模型啊，就是比較高科技那種,，可能走進我們生活之中很少見到,，然后今天看到這個能打巧克力，還是挺有意思的,，然后打了一只小狗,，價格也不是特別貴，送給我兒子,，因為他屬狗的,。
• 平常的巧克力都是固定的模型，也看不到制作的方法,，買回來的都是成品,，但是這樣的巧克力能看到它的制作方法,，能看到它去打印我自己想要東西的過程。
• 反正我覺得年輕的女孩都應(yīng)該能挺喜歡的,，雖然我不是女孩,，是媽媽，但是我覺得孩子們肯定會喜歡,。如果是情人節(jié)的禮物,，我覺得挺新穎，但是可能稍微有些小,，能打大一點就更好了,，其實口感挺不舍得吃的，因為太可愛了,，可能會在家里冰箱珍藏吧,。
• 這個口感和平常市面上吃的巧克力也沒什么差別，市面上的巧克力也不便宜,，口感也一般,，這個呢還可以做自己喜歡的圖案，口感也不錯,，我覺得蠻好的,。像普通的巧克力也沒什么創(chuàng)意、沒什么新意,，過節(jié)的話送這個顯得很有心意,，自己吃很享受，送別人,，又很有新意,，我覺得很不錯的。
  
  

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