荷蘭初創(chuàng)公司byFlow成功獲得美國巧克力3D打印專利認證

2024年12月26日,，南極熊獲悉，專注于食品3D打印技術(shù)的創(chuàng)新企業(yè)byFlow宣布,，該公司革命性的3D巧克力和食品打印機技術(shù)已榮獲美國專利局的正式批準,。這一突破性的技術(shù)自2015年起開始研發(fā)，如今終于得到了國際知識產(chǎn)權(quán)保護的肯定,。

△byFlow的巧克力3D打印作品示例

byFlow的這項技術(shù)不僅為消費者帶來了前所未有的個性化食品體驗,，同時也為食品行業(yè)的生產(chǎn)流程帶來了更高的效率和更低的浪費。通過3D打印技術(shù),，食品制造商現(xiàn)在能夠以更加精細和定制化的方式生產(chǎn)食品,，滿足市場對創(chuàng)新和個性化產(chǎn)品日益增長的需求。

此次美國專利的獲得不僅證明了byFlow在食品技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng)新愿景,，還為公司提供了重要的競爭優(yōu)勢,，有助于開拓新的市場并加速技術(shù)的商業(yè)化進程。憑借這一技術(shù),，byFlow可以進一步鞏固它作為食品3D打印領(lǐng)域先驅(qū)的地位,，推動整個行業(yè)向更加高效和可持續(xù)的生產(chǎn)方式邁進。

byFlow的創(chuàng)新精神和對食品技術(shù)的貢獻得到了行業(yè)內(nèi)的認可,。公司于2018年榮獲了著名的Gerard & Anton獎,。

△ByFlow獲得Gerard & Anton獎

byFlow的專利食品3D打印技術(shù)

2019年，byFlow公司宣布與位于埃因霍溫的制造商VDL Groep合作,，制造和組裝byFlow 3D打印機,。不久之后，總部位于鹿特丹的Verstegen Spices & Sauces宣布它將成為第一家使用byFlow的Focus 3D食品打印機的公司,，使用即用型餡料,。Verstegen以前曾向byFlow提供過美食打印餡料，包括甜菜根和豆蔻等口味,。

從那時起,，byFlow的3D打印機就已經(jīng)被來自瓦赫寧根大學(xué)和瓦倫西亞大學(xué)的研究人員用來生產(chǎn)一些基于微藻的谷物零食，并在全球各地的研發(fā)環(huán)境中被安裝和使用,。

△ByFlow食品3D打印機與螺旋花瓶狀巧克力

食品3D打印需要很大的耐心

早在2021年,，byFlow已經(jīng)在歐洲獲得了食品3D打印系統(tǒng)打印頭的專利，但美國的專利近期才獲得,。

在一次公開會議上,，首席執(zhí)行官Nina Hoff與公司聯(lián)合創(chuàng)始人Floris Hoff共同聽到了這一喜訊,。在團隊會議上，正當Hoff注意到Floris似乎分心查看手機時,，他突然宣布了一個令人振奮的消息：“經(jīng)過7年的共同努力,，我們做到了！”這對兄妹相視一笑,，隨即激動地擊掌慶祝,，淚水也隨之而下。

△byFlow的創(chuàng)始人Floris Hoff和Nina Hoff

Hoff回憶起這7年來無數(shù)的研究,、工程挑戰(zhàn),、實驗和困難時刻，她表示：“獲得知識產(chǎn)權(quán)保護絕非易事,，它需要極大的耐心和堅持,。我為我們團隊所展現(xiàn)出的毅力和合作精神感到無比自豪。今天,，我們終于可以共同慶祝這一重要的里程碑,。”

盡管3D食品打印行業(yè)取得了顯著進展,，但仍面臨一系列挑戰(zhàn),，特別是食品糊狀物的標準化和擠壓工藝的優(yōu)化。這些領(lǐng)域是當前的重點關(guān)注點,，因為它們對于技術(shù)的廣泛適用性和確保消費者安全至關(guān)重要,。為了推動行業(yè)的未來發(fā)展并促進這些技術(shù)的采納，對打印技術(shù)的改進和食品打印安全性的研究顯得尤為關(guān)鍵,。