“首屆精準(zhǔn)營養(yǎng)與食品3D打印國際研討會”在北京召開

農(nóng)科院傳統(tǒng)食品加工與裝備研究室 /迅

8月24日，由國家食物與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所發(fā)起并共同主辦,，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和美國Drexel University承辦的 “首屆精準(zhǔn)營養(yǎng)與食品3D打印國際研討會” 在京召開，80多位來自美國,、加拿大,、日本、新加坡等國及我國國內(nèi)的科研院所,、高校和企業(yè)代表參加了會議,。科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心主任賈敬敦,、中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣,、美國Wohlers Associates 總裁Terry Wohlers、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作局副局長郝衛(wèi)平,、美國爵碩大學(xué)教授周功耀,、農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓出席會議并講話，會議由加工所副所長張德權(quán)研究員主持,。

科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心主任賈敬敦講話

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣講話

賈敬敦主任從農(nóng)業(yè)供給側(cè)和市場需求側(cè)轉(zhuǎn)型升級角度強(qiáng)調(diào)了食品產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變,，營養(yǎng)健康已成為農(nóng)業(yè)、食品,、醫(yī)療衛(wèi)生等領(lǐng)域的重點(diǎn),、熱點(diǎn)和難點(diǎn)，為推進(jìn)營養(yǎng)健康事業(yè)的發(fā)展,，成立了國家食物與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟,。他對促進(jìn)國際合作與交流提出了三點(diǎn)希望，一要通過國際合作加強(qiáng)營養(yǎng)健康的重大科學(xué)問題研究,，二要通過合作研究促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，三要把“精準(zhǔn)營養(yǎng)與食品3D打印國際會議”打造成學(xué)術(shù)精品品牌，為人類營養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展,、打造人類命運(yùn)共同體持續(xù)做出貢獻(xiàn)。


楊月欣理事長認(rèn)為精準(zhǔn)營養(yǎng)和食品3D打印是國際營養(yǎng)健康領(lǐng)域的重要研究趨勢,，在傳統(tǒng)營養(yǎng)理論的基礎(chǔ)上,，加強(qiáng)精準(zhǔn)化營養(yǎng)技術(shù)手段、精準(zhǔn)化營養(yǎng)需求和精準(zhǔn)化營養(yǎng)產(chǎn)品研究與突破,，最終實(shí)現(xiàn)人類營養(yǎng)健康的目標(biāo),。Terry Wohlers總裁認(rèn)為全球3D打印產(chǎn)業(yè)正處于蓬勃發(fā)展時期，必將為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn),。郝衛(wèi)平副局長對加工所在推進(jìn)國際合作上取得的成果表示肯定,，對中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)所做的工作表示贊賞,。他表示，國際合作局將一如既往支持加工所的國際交流與合作工作,，促進(jìn)科技創(chuàng)新和共同進(jìn)步,，造福世界。

美國Wohlers Associates 總裁Terry Wohlers致辭

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作局副局長郝衛(wèi)平致辭

戴小楓所長指出,，中國正處于工業(yè)化,、城市化的高速發(fā)展時期，即將跨越中等收入陷阱進(jìn)入以營養(yǎng)健康為目的的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新時代,，邁入發(fā)展的黃金期,、戰(zhàn)略機(jī)遇期和關(guān)鍵期，成為創(chuàng)造巨大社會財(cái)富,、造福社會的高技術(shù)戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)與幸福產(chǎn)業(yè),。他詳細(xì)闡述了精準(zhǔn)營養(yǎng)的科學(xué)內(nèi)涵與實(shí)現(xiàn)技術(shù)路線圖，大數(shù)據(jù),、云計(jì)算,、5G、工業(yè)4.0和智能制造的科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)和產(chǎn)業(yè)模式,。他強(qiáng)調(diào),，未來中國營養(yǎng)健康事業(yè)將經(jīng)歷大眾干預(yù)、特殊人群干預(yù),、個性化全生命周期精準(zhǔn)營養(yǎng)三個階段,，目前正處在營養(yǎng)大眾干預(yù)階段，2020年將進(jìn)入特殊人群干預(yù)階段,，2035年以后將進(jìn)入到個性化精準(zhǔn)營養(yǎng)服務(wù)的產(chǎn)業(yè)示范與應(yīng)用階段,，到2050年建國一百周年時，將實(shí)現(xiàn)個性化全生命周期的精準(zhǔn)營養(yǎng)服務(wù),，滿足人民群眾對美好生活的向往,。實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)，需要建立大數(shù)據(jù)體系,，包括個性化健康大數(shù)據(jù)與營養(yǎng)需求大數(shù)據(jù)庫,、大食物營養(yǎng)大數(shù)據(jù)、實(shí)時在線營養(yǎng)與健康監(jiān)測系統(tǒng)和智能化精準(zhǔn)營養(yǎng)管理系統(tǒng),，最終通過個性化制造生產(chǎn)營養(yǎng)健康的產(chǎn)品,，精準(zhǔn)營養(yǎng)食品3D打印技術(shù)將是實(shí)現(xiàn)智能制造的關(guān)鍵核心。

21位國內(nèi)外特邀專家圍繞精準(zhǔn)營養(yǎng)與3D打印科學(xué)前沿,、食品3D打印產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢,、精準(zhǔn)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)面臨的問題、機(jī)遇和挑戰(zhàn)等方面,，從精準(zhǔn)營養(yǎng)和食品3D打印的關(guān)系,、食品3D打印新技術(shù)與裝備,、精準(zhǔn)營養(yǎng)與疾病的關(guān)系、甾醇,、槲皮素等活性物質(zhì)與精準(zhǔn)營養(yǎng),、3D打印技術(shù)在老年食品、特醫(yī)食品等食品領(lǐng)域的應(yīng)用,、健康管理,、食品3D打印技術(shù)商業(yè)化之路等多個方向和角度進(jìn)行了專題報(bào)告。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所張泓研究員詳細(xì)介紹了中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在食品3D打印食原材料,、精準(zhǔn)營養(yǎng)配方,、打印技術(shù)與裝備方面的研究取得的突破性進(jìn)展，他指出在個性化營養(yǎng)膳食大數(shù)據(jù)模型的基礎(chǔ)上,，將物聯(lián)網(wǎng),、基因檢測、機(jī)器學(xué)習(xí)算法等技術(shù)相結(jié)合,，設(shè)計(jì)基于3D打印的集成智能化控制軟件系統(tǒng),，開發(fā)食品3D打印技術(shù)與裝備，最終實(shí)現(xiàn)不同群體或個體營養(yǎng)食品的個性化定制服務(wù),。

美國爵碩大學(xué)教授周功耀發(fā)言

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓致歡迎詞

世界著名3D打印專家,、美國爵碩大學(xué)的周功耀教授將精準(zhǔn)營養(yǎng)和食品3D打印結(jié)合的優(yōu)勢和存在問題做了精辟的論述，并就未來如何腳踏實(shí)地發(fā)展精準(zhǔn)營養(yǎng)食品的3D打印產(chǎn)業(yè)提出若干建設(shè)性的設(shè)想,。美國爵碩大學(xué)Kathleen Mary Fisher教授,、日本大阪大學(xué)小林昭雄教授和辰巳宜利技術(shù)士等從精準(zhǔn)營養(yǎng)與新陳代謝病癥，精準(zhǔn)營養(yǎng)與健康長壽的關(guān)系,，老人食品和特醫(yī)食品相關(guān)研究進(jìn)展等方面做了詳細(xì)的介紹,；加拿大不列顛哥倫比亞大學(xué)Jerzy Zawistowsk教授、日本農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)小堀真珠子研究員,、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)包音都古榮•金花教授等分享了動物源和植物源相關(guān)的生物活性物質(zhì)與營養(yǎng)健康的關(guān)系,；香港大學(xué)Clara M. Pi教授和新加坡邱德拔醫(yī)院黃慧嫥高級營養(yǎng)師介紹了食品3D打印在健康食品開發(fā)中的實(shí)踐；清華大學(xué)顏永年教授,、美國爵碩大學(xué)籍海峰教授和西安交通大學(xué)魏正英教授介紹了3D打印,、4D打印材料、技術(shù)和裝備的最新進(jìn)展,；武漢易制科技,、三帝科技、廣州網(wǎng)能,、杭州時印等企業(yè)負(fù)責(zé)人從食品3D打印技術(shù)市場化探索進(jìn)行了分享。

在交流討論環(huán)節(jié),，針對精準(zhǔn)營養(yǎng)與食品3D打印技術(shù)的痛點(diǎn),、熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題,，專家們各抒己見，探討食品3D打印技術(shù)發(fā)展路徑,，一致認(rèn)為以人群精準(zhǔn)營養(yǎng)健康為目標(biāo),，食品3D打印技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化和市場化必將蓬勃發(fā)展，未來,，個體化精準(zhǔn)營養(yǎng)將是食品3D打印技術(shù)的核心靈魂,、必由之路和宏偉目標(biāo)。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長張德權(quán)主持會議

國內(nèi)外專家專題學(xué)術(shù)報(bào)告

活動期間,，中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣,、美國Wohlers Associates 總裁Terry Wohlers、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作局副局長郝衛(wèi)平和美國爵碩大學(xué)教授周功耀為“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院精準(zhǔn)營養(yǎng)與3D打印先進(jìn)制造研究中心”揭牌,。

活動發(fā)布了精準(zhǔn)營養(yǎng)與食品3D的最新研究進(jìn)展與成果,，形成了“北京宣言”，代表們一致倡議建立全球首個國際精準(zhǔn)營養(yǎng)與食品3D打印科技協(xié)會,，召開了成立籌備會,。

期間，還開展了品類豐富的3D打印產(chǎn)品展示與品鑒活動,。

現(xiàn)場交流討論

大會現(xiàn)場

大會現(xiàn)場

嘉賓為“精準(zhǔn)營養(yǎng)與3D打印先進(jìn)制造研究中心”揭牌

部分成果與裝備現(xiàn)場展示

簽名墻

代表合影留念

來源：農(nóng)科院傳統(tǒng)食品加工與裝備研究室