以色列初創(chuàng)公司推出首款3D打印植物性牛排,，可為150家餐廳供給食材

來源：路透社

以色列初創(chuàng)公司Redefine Meat當?shù)貢r間周二宣布將業(yè)務擴展至歐洲,，期望明年尾前將公司產品打入歐洲數(shù)千家餐館,，并首次推出以三維（3D）立體打印技術制造的整塊植物性肉類替代品,。

△圖為特拉維夫一家餐廳內,，一名廚師周一在切該公司推出的3D打印素牛排,。（圖取自路透社）

△3D打印素牛排

路透社報導,，Redefine Meat研發(fā)以3D立體打印技術，仿側翼牛排（flank steak）的植物肉,，混合大豆與豌豆蛋白,、鷹嘴豆、甜菜根,、營養(yǎng)酵母及椰子油而制成,，已在以色列境內銷售，并行銷至德國,、荷蘭和英國,。

Redefine Meat提到，現(xiàn)階段植物肉制品大多只用在碎牛肉料理,，包含漢堡與香腸,，而整塊植物肉將使替代肉制品得到更多消費者喜愛。截止現(xiàn)時為止,，以國國內有大約150家餐廳選用該公司供給的食材,。

Redefine Meat首席執(zhí)行員本·施特里特說：“這（植物肉）是賺大錢的產品,，這就是我們產制植物肉的原因�,！�

然而,，該公司較大塊的植物肉生產起來更復雜，而且仍在持續(xù)改善,。

他說：“我們正擴大產能,。我們生產的每一批產品都比上一批產品大5倍。所以我們正在改變……機器,、流程,，我們亦在改變產品屬性�,！�

該公司計劃將來幾年內于以色列,、歐洲、美國及亞洲建立5家工廠,。

英國巴克萊銀行（Barclays）估計,，隨著科技進步和新科技改良植物肉的口味及種類，到2029年,，該行業(yè)銷售額可能達到1400億美元（約5832億令吉）,，約占世界肉類市場的10%。