Steakholder Foods與中國臺灣省工研院合作開發(fā)可持續(xù)3D打印肉類替代品

2024年5月25日,，南極熊獲悉,，國際高科技食品公司Steakholder Foods已與中國臺灣省工業(yè)技術(shù)研究院(ITRI)達(dá)成合作協(xié)議,。

△ Steakholder Foods的即食混合物上個月剛剛在美國市場推出,，以SHMeat和SHFish的名稱銷售,，包括混合原料干提取物,，可直接混合以制造3D打印植物牛排和魚類產(chǎn)品

根據(jù)該協(xié)議,，Steakholder Foods將與工研院合作開發(fā)商業(yè)化、高品質(zhì)的植物性肉類替代品,，使臺灣能夠獨(dú)立生產(chǎn)肉類替代品,。這些產(chǎn)品不僅口感和風(fēng)味更佳，而且還能根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行定制,。通過利用Steakholder Foods的先進(jìn)技術(shù),，此次合作旨在幫助減少臺灣對傳統(tǒng)肉類供應(yīng)鏈的依賴，從而促進(jìn)整個地區(qū)的食品多樣性和可持續(xù)性,。

另外,，為了加速在臺灣的擴(kuò)張，此次合作將專注于通過與臺灣領(lǐng)先的食品公司合作,，將Steakholder Foods的產(chǎn)品商業(yè)化,。該戰(zhàn)略的一個關(guān)鍵部分是向商業(yè)伙伴銷售Steakholder Foods的工業(yè)3D打印機(jī)和預(yù)混料。

△對于一家應(yīng)用技術(shù)研究機(jī)構(gòu)工研院來說,，此次合作為島內(nèi)糧食供應(yīng)提出了新的解決思路

新的合作伙伴關(guān)系旨在徹底改變臺灣美食

Steakholder Foods首席執(zhí)行官Arik Kaufman說：“與工研院的合作標(biāo)志著我們在創(chuàng)造可持續(xù)的創(chuàng)新食品解決方案的道路上邁出了重要一步,。通過將我們先進(jìn)的3D打印技術(shù)與工研院廣泛的研究能力相結(jié)合，我們現(xiàn)在有能力提供一系列美味的植物性食品選擇,，這將有助于大幅減少全臺灣的資源消耗,，從而減少對環(huán)境的影響�,！�

Steakholder Foods戰(zhàn)略與業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁Yair Ayalon說：“我們之所以選擇工研院作為合作方,，是因?yàn)樗鼈儞碛屑舛说氖称芳夹g(shù)和材料科學(xué)方面的專業(yè)知識，同時對臺灣市場有著深刻的了解,。通過將我們開創(chuàng)性的3D打印技術(shù)與工研院寶貴的地區(qū)消費(fèi)者洞察力和本地運(yùn)營相結(jié)合,，我們在為臺灣消費(fèi)者提供可持續(xù)的本地蛋白質(zhì)替代選擇方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢。這種強(qiáng)大的優(yōu)勢組合將使我們能夠通過與當(dāng)?shù)仡I(lǐng)先的食品公司合作,，高效地實(shí)現(xiàn)替代肉類的商業(yè)化和規(guī)�,；��,？吹揭陨�列和臺灣的科學(xué)家有效合作,，增強(qiáng)了我們團(tuán)隊(duì)之間的協(xié)同效應(yīng)，我們感到非常高興,�,！�

△此次合作旨在減少臺灣對傳統(tǒng)肉類的依賴

中國臺灣工研院中部園區(qū)副總干事李世智表示：“與Steakholder Foods的合作使我們能夠以全新的方式拓展食品技術(shù)和可持續(xù)發(fā)展的邊界,。我們的合作將為臺灣食品工業(yè)取得令人振奮的進(jìn)步鋪平道路，通過新的食品產(chǎn)品和類別擴(kuò)大我們的產(chǎn)品組合,，最終為解決食品安全問題和創(chuàng)造更健康的地球做出貢獻(xiàn),。