REVO FOODS推出工業(yè)級多噴嘴食品3D打印機Food Fabricator X2

2024年1月20日,，南極熊獲悉，奧地利食品3D打印先驅(qū) Revo Foods推出了一款創(chuàng)新的高流量食品3D打印機,，名為Food Fabricator X2,。據(jù)該公司稱，這是世界上首個可以批量3D打印食品的設備,。

△The Food Fabricator X2

該公司表示,，F(xiàn)ood Fabricator X2可以批量生產(chǎn)各種替代肉類和其它食品，并且能夠按照特定的要求生產(chǎn)具有個性化特征的食品,。

為了進一步擴大生產(chǎn)能力,，Revo Foods宣布了一項公開投資機會，允許購買數(shù)字股票,。該公司的投資計劃截止日期為2024年4月18日,，募集的資金將用于未來兩年內(nèi)擴大公司規(guī)模。此外,，從2026年開始,，公司還計劃進行另外兩項重大升級,。

Revo Foods首席執(zhí)行官Robin Simsa博士評論道：“工業(yè)層面的3D食品打印使我們能夠重新審視食品,。以前在美食餐廳中較為獨特且更難以大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)品現(xiàn)在變得可能。我對這項技術(shù),，為食品開發(fā)人員帶來的新創(chuàng)意機會感到興奮,。”

△“THE FILET–Inspired by Salmon”是世界上第一個超市中的3D打印食品

工業(yè)規(guī)模食品3D打印機Food Fabricator X2

Revo Foods的起源可以追溯到2017年,，一群國際學生在歐盟進行增材制造研究項目,。隨后，該團隊開發(fā)了一種新穎的基于擠壓的3D打印工藝,，用于生產(chǎn)鮭魚,，其商品名為Legendary Vish。自從更名為Revo Foods以來,，該公司擴大了生產(chǎn)規(guī)模,，現(xiàn)在在超市銷售其3D打印肉類替代品。

該公司的產(chǎn)品旨在應對全球環(huán)境挑戰(zhàn),，為傳統(tǒng)食品生產(chǎn)和采購方法提供可持續(xù)的替代方案,。

據(jù)Revo Foods稱，90%的魚類瀕臨滅絕,，其中30%目前遭到過度捕撈,。此外,，據(jù)報道，傳統(tǒng)魚產(chǎn)品中的高毒素和微塑料含量,，以及海洋生態(tài)系統(tǒng)的不穩(wěn)定正在導致價值4000億美元的魚市場發(fā)生明顯變化,。

為了應對這一轉(zhuǎn)變，該公司的新技術(shù)大量生產(chǎn)魚類和肉類替代品,。在2023年9月,，該公司推出了命名為“THE FILET–Inspired by Salmon”的純素三文魚，使用Food Fabricator X1進行3D打印,。這種基于真菌蛋白的3D打印鮭魚片替代品是第一個在超市銷售的3D打印食品,。

該公司最新的食品3D打印機Food Fabricator X2采用多噴嘴3D打印系統(tǒng)，可實現(xiàn)連續(xù)食品生產(chǎn),。Revo Food表示,，這標志著食品3D打印技術(shù)首次實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。

這款新型3D打印機還具有高精度擠出系統(tǒng),，允許將多種成分組合成任何預定義的結(jié)構(gòu),。因此，可以大規(guī)模生產(chǎn)新穎的食品,。

該公司還聲稱,，它的新產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)食品生產(chǎn)的“大規(guī)模定制”，促進尺寸,、形狀,、材料和紋理的靈活控制，而無需在3D打印過程中進行重大硬件調(diào)整,。