利用3D打印制作可口甜點(diǎn)

  利用3D打印制作甜點(diǎn),，樣式新穎,，給顧客帶來好心情,。企業(yè)家Liz和Kelevon Hasseln于2011年成立了“糖實(shí)驗(yàn)室”——TheSugar Lab,，產(chǎn)生3D打印的雕塑婚禮蛋糕,。 2013年9月，他們把他們的技術(shù)賣給了3D Systems,。憑借著雙方的分子生物學(xué)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)背景,，這個(gè)夫妻團(tuán)隊(duì)把3D打印技術(shù)引進(jìn)大型冷蛋糕領(lǐng)域。

    “基本上,，我們采用水和糖的混合物,，然后進(jìn)行結(jié)霜，”糖實(shí)驗(yàn)室的創(chuàng)始人之一Kyle von Hasseln說,。他們使用的水和酒混合物,，非常精確地以逐層方式逐步構(gòu)建在濕和變硬的糖基上。該過程類似于其他3D打印應(yīng)用,，但不是采用標(biāo)準(zhǔn)的3D打印材料,，而是根據(jù)糖的強(qiáng)度以及能夠產(chǎn)生的分辨率進(jìn)行過程優(yōu)化。

    他們把食品與3D打印技術(shù)進(jìn)行結(jié)合,，把糖轉(zhuǎn)化成三維,，有結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，可與食物在不同的情況下相互融合,。例如,，他們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)四層結(jié)婚蛋糕，有3D打印的糖蛋糕站在上面,。 “科技,，美食和藝術(shù)的疊加是如此豐富，創(chuàng)新和定制的潛力是無窮的,�,！盠iz von Hasseln說。