博士話酒：如何用3D打印機(jī)“打印”一瓶酒,？

如果我告訴你,，我可以用打印機(jī)“打印”一瓶酒,，你相信么？事實(shí)上,，這是可以辦到的,，因?yàn)橐环N叫3D打印技術(shù)的出現(xiàn)。下面來看看這技術(shù)在酒業(yè)中的應(yīng)用：

圖一3D打印陶瓷酒瓶

一、3D打印酒瓶

3D打印技術(shù)是制造領(lǐng)域正在迅速發(fā)展的意向新興技術(shù),，被稱為“具有工業(yè)革命意義的制造技術(shù)”,。運(yùn)用該技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)的主要流程是：應(yīng)用計(jì)算機(jī)軟件設(shè)計(jì)出立體的加工樣式，然后通過特定的成型設(shè)備（俗稱“3D打印機(jī)”）,，用液化,、粉末化、絲化的固體材料逐層“打印”出產(chǎn)品,。3D打印技術(shù)是：“增材制造”的主要實(shí)現(xiàn)形式,。“增材制造”的理念區(qū)別于傳統(tǒng)的“去除型”制造,。傳統(tǒng)數(shù)控制造一般是在原材料基礎(chǔ)上,，使用切割、磨削,、腐蝕,、熔融等辦法，去除多余材料,，得到零部件,，再以拼接、焊接等方法組合成最終產(chǎn)品,。而“增材制造”與之不同,，無需原胚和模具，就能直接根據(jù)計(jì)算機(jī)圖形數(shù)據(jù),，通過增加材料的方法生成任何形狀的物體,，簡(jiǎn)化產(chǎn)品的制造程序，縮短產(chǎn)生的研制周期,，提高效率并降低成本,。

跟傳統(tǒng)模型制作相比，3D 打印具有傳統(tǒng)模具制作所不具備的優(yōu)勢(shì)：
1.制作精度高,。經(jīng)過20年的發(fā)展,，3D 打印的精度有了大幅度的提高。目前市面上的3D打印成型的精度基本上都可以控制在0.3 mm 以下,；

2. 制作周期短,。傳統(tǒng)模型制作往往需要經(jīng)過模具的設(shè)計(jì)、模具的制作,、制作模型,、修整等工序，制作的周期長,。而3D打印則去除了模具的制作過程,，使得模型的生產(chǎn)時(shí)間大大縮短，一般幾個(gè)小時(shí)甚至幾十分鐘就可以完成一個(gè)模型的打�,�,；

3. 可以實(shí)現(xiàn)個(gè)性化制作。3D打印對(duì)于打印的模型數(shù)量毫無限制,，不管一個(gè)還是多個(gè)都可以以相同的成本制作出來,，這個(gè)優(yōu)勢(shì)為3D打印開拓新的市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；

4. 制作材料的多樣性,。一個(gè)3D 打印系統(tǒng)往往可以實(shí)現(xiàn)不同材料的打印,，而這種材料的多樣性可以滿足不同領(lǐng)域的需要。比如金屬,、石料,、陶瓷、高分子材料都可以應(yīng)用于3D 打印,。

5. 制作成本相對(duì)低,。雖然現(xiàn)在3D 打印系統(tǒng)和3D 打印材料比較貴，但如果用來制作個(gè)性化產(chǎn)品,，其制作成本相對(duì)就比較低了,。加上現(xiàn)在新的材料不斷出現(xiàn)，其成本下降將是未來的一種趨勢(shì),。有人說在今后的十年左右,，3D 打印將會(huì)走進(jìn)普通百姓家里。

二,、3D打印酒體

1,、啤酒
近日，美國PicoBrew公司推出了一臺(tái)號(hào)稱“啤酒界的3D打印機(jī)”Pico,，讓你在家里就可以方便地釀造啤酒,。這個(gè)想法聽起來很瘋狂吧？事實(shí)上,，PicoBrew早在2013年便推出了一款自釀啤酒機(jī),，但操作和清洗比較復(fù)雜，而且熟練的釀酒師才會(huì)使用,。最新的Pico則簡(jiǎn)化了這個(gè)想法,，采用了類似膠囊咖啡機(jī)的概念。消費(fèi)者只要購買19美元的PicoPaks（內(nèi)涵所有釀造原料）,，即可生產(chǎn)約5升的啤酒,。不過這個(gè)機(jī)器不會(huì)像膠囊咖啡機(jī)那樣立刻幫你制作好一杯飲料。將膠囊塞進(jìn)機(jī)器后,，你可以先個(gè)性化定制酒精含量和苦味程度,，然后耐心等上2個(gè)小時(shí)。釀造后的產(chǎn)物會(huì)進(jìn)入一個(gè)鋼桶中，你需要加入酵母讓其在室溫發(fā)酵,。大約一周之后就能品嘗大作了,。Pico可以連接WIFI，會(huì)通過手機(jī)提醒你釀造是否完成,。Pico的賣點(diǎn)當(dāng)然是各種不同口味的啤酒膠囊,。PicoBrew為此聯(lián)合了美國50個(gè)精釀啤酒廠，量身定制了PicoPaks,。從IPA到黑啤,，各種類型和口味的啤酒都不在話下。

2,、雞尾酒
畢業(yè)于加州大學(xué)洛杉磯分校電氣工程的Yu Jiang Tham,，設(shè)計(jì)并制造了一臺(tái)酒保機(jī)器人，取名“Mixvah酒吧”,，能混合各種液體,。所有部件均3D打印而成�,！癕ixvah酒吧”采用5個(gè)雙極型結(jié)晶體管（TIP120）,，運(yùn)行Arduino系統(tǒng)。 平板電腦上運(yùn)行Johnny-Five 軟件包,，以遠(yuǎn)程操控Arduino,。

圖二3D打印雞尾酒

隨著科技發(fā)展日新月異，相信白酒的3D打印時(shí)代也會(huì)到來,，到時(shí)候你可能就可以在家里自己打印一瓶屬于自己的定制白酒,、啤酒、雞尾酒等等,，與來客歡飲共享,。

作者：鄒江鵬，1981年生,，貴州國臺(tái)酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理,，法國南特大學(xué)理學(xué)博士，中國四川大學(xué)工學(xué)博士,。國家一級(jí)品酒師,，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院兼職教授，青年白酒專家學(xué)者,。
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