3D打印入口美食不僅要追求“顏值” 還需保障安全

來源：智能制造網(wǎng)

常言道：民以食為天,。在我國廣袤的土地上，由于各地自然地理狀況和社會文化狀況的發(fā)展程度不同,，各個地區(qū)也形成了各具特色的美食傳統(tǒng),。魯菜、粵菜,、浙菜,、川菜等菜系，也收獲了一眾粉絲的喜愛和歡迎,。

3D打印食品類型多種多樣
也許人們對于美食的追求是出于一種自然的天性吧,，探尋美食、品嘗美食也為被美食愛好者視為人生的一大樂事,。隨著科技的飛速發(fā)展,，美食的設計、制作等流程發(fā)生了許多變化,，自動化,、3D打印等前沿技術在食品行業(yè)的應用范圍不斷拓寬，3D打印的巧克力,、蛋糕,、餅干、披薩,、牛排等美食也逐漸面世,。

近日，以色列生物科技初創(chuàng)公司Aleph Farms宣布,，公司于9月26日在國際空間站上進行了一項聯(lián)合實驗,，運用3D生物打印機成功培育首塊太空人造肉。此消息一出,，就引起了業(yè)內(nèi)人士的熱烈討論：太空人造肉制作過程與普通人造肉有何不同,？借助3D打印技術所能制作的美食都有哪些呢？

其實,，3D打印美食的制作由來已久,。早在該實驗進行之前，國內(nèi)外餐飲服務企業(yè),、科創(chuàng)公司等就在43D打印美食研發(fā)方面投入了大量資金和人力,，希望能夠為大眾獻上造型多變、口味豐富、食用安全的蛋糕,、曲奇,、意大利面、糖果等美食,。

規(guī)�,；�推廣需克服多種難題
截至目前，市面上出現(xiàn)的3D打印美食已經(jīng)包括蛋糕,、冰淇淋,、餅干等多種類型，大眾對于3D打印美食的了解正逐步加深,。對于許多美食愛好者來說,，借助3D打印機等設備來制作美食無疑是十分新奇的，能夠體現(xiàn)個人創(chuàng)意和特色的3D打印冰淇淋等食品,，讓制作者感受到一種互動性與參與性,，這也是3D打印美食較有吸引力的一大原因。

通過3D打印食品,，消費者可以根據(jù)自己的實際需要來定制美食,。例如，老年人通常需要補充維生素和鈣來促進其骨骼健康,，以及幫助維持肌肉質(zhì)量的蛋白質(zhì),。合理調(diào)配各種營養(yǎng)成分,，按需3D打印成各種鈣片,，可以幫助老年人科學合理地補充營養(yǎng)。而這一構想的實現(xiàn),，無疑需要一定的時間,。

3D打印美食的出現(xiàn)，對整個食品行業(yè)造成了一定的影響,，而如何讓3D打印美食走入民間,、走向大眾餐桌，也已經(jīng)成為了亟待解決的問題,。3D打印美食制作者資格該如何認定,、3D打印食品缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標準等，也是3D打印食品在推廣普及過程中必須跨過的關口,。

安全保障須擺在重要位置
其實,，普通的瓜果蔬菜也好，3D打印糕點,、巧克力等美食也罷,，人們在食用之前最先所考慮的無疑是其安全性。對于3D打印美食來說，不管其色,、香,、味如何變化，不會對人體造成危害是基本要求,。相關部門在履行監(jiān)管職責時,，也要把好安全關，不讓有害3D打印食品流入市場,。

除了食品領域外,，3D打印這項技術今天已經(jīng)在珠寶、鞋類,、工業(yè)設計,、建筑、工程,、汽車,、航空航天和醫(yī)療產(chǎn)業(yè)等都有所應用。隨著技術的不斷進步,，3D打印在各領域的應用程度將進一步深化,，其所帶來的市場機遇將引起更多投資者的興趣。不僅是科技企業(yè)和技術研發(fā)部門,，各大院校也會肩負起3D打印人才培養(yǎng)的重任,。種種利好因素的綜合推動，將使3D打印產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展又一春,。

3D打印,、5G、物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù)等技術的發(fā)展與進步,，正重塑著傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)模式，并催生出許多應用新模式和新業(yè)態(tài),。身處其中,，每個人都將深刻地感受到3D打印技術所帶來的變化。也許3D打印技術給人們帶來的,，不只是各種新產(chǎn)品和新服務,，更是一種思維認知觀念的轉(zhuǎn)變吧。