3D打印肉——讓全世界肉食愛好者和素食主義者聯(lián)合起來

3D打印背后的技術(shù)是超乎想象的。以前，房屋只能由木材、混凝土和其他材料制成。通過先進(jìn)工藝的幫助,，人們現(xiàn)在可以通過涉及三維物體的增材制造擁有自己的夢(mèng)想之屋。

這個(gè)過程通過創(chuàng)造一種食物替代品深入人心,，具體來說就是實(shí)驗(yàn)室“種出來的肉”,。多年來，科學(xué)家們一直在嘗試創(chuàng)造三維肉,，他們認(rèn)為這可以解決素食主義者和肉類愛好者之間的問題,。

的確，畜牧業(yè)正在迅速擴(kuò)大規(guī)模,，其不斷增長的市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者來說已經(jīng)司空見慣�,，F(xiàn)在，公眾終于可以有機(jī)會(huì)描述細(xì)胞培養(yǎng)的肉的味道,，而這些我們只能在電影中看到,。

△正在加工的3D打印肉。圖片來自LoicBardon

實(shí)驗(yàn)室的替代品—3D打印肉可能成為肉食愛好者和素食主義者在飲食偏好上的聯(lián)系

在IFL Science撰寫的一篇文章中,，培養(yǎng)3D打印肉的概念現(xiàn)在已經(jīng)成為公眾的現(xiàn)實(shí),。目前，一家來自加利福尼亞的初創(chuàng)公司——EatJust已經(jīng)向新加坡的消費(fèi)者提供各種口味的細(xì)胞培養(yǎng)肉,。

今年2月,，以色列成功開發(fā)了其首個(gè)3D打印牛排,。目前,，實(shí)驗(yàn)室強(qiáng)化雞肉的市場(chǎng)一直在擴(kuò)大，因?yàn)橐患椅挥谔乩�維夫的餐廳開始銷售這種培養(yǎng)肉,，它與該地區(qū)流行的"雞肉"菜肴相配,。

并且早前也有過科學(xué)家在國際空間站上成功地3D打印出"無需宰殺的肉"的相關(guān)報(bào)道。

3D打印肉能否成為連接肉類愛好者和素食者的完美方式,？

讓素食主義者和肉類愛好者同坐一桌的罕見情況聽起來像是一個(gè)夢(mèng)想,，但通過這種3D打印的肉，這兩個(gè)群體之間的恩怨可以在瞬間得到解決,。

這兩種類型的食客之間可以建立起完美的聯(lián)系,，因?yàn)榧?xì)胞培養(yǎng)的替代品可以提供令人滿意的味道和外觀，我們可以在真正的肉中看到和品嘗,。

除此之外,，人們不會(huì)因?yàn)槭秤?D打印的動(dòng)物肉而感到愧疚，因?yàn)樗�不�?huì)對(duì)環(huán)境造成任何傷害。對(duì)于素食主義者來說,，由于他們不能違背吃動(dòng)物肉來取悅他們的味蕾的黃金法則,，如果他們考慮嘗試這種肉，就沒有違反道德,。

3D打印的肉類是如何產(chǎn)生的,？

細(xì)胞生長的肉是通過主要從牛或雞蛋中提取干細(xì)胞來生產(chǎn)的,，參與到這一過程的動(dòng)物需要被麻醉,。

它將被進(jìn)行培育，隨后成長為一個(gè)可食用的組織,。然后,，將使用3D打印機(jī)來創(chuàng)建其類似的外觀，并將食物轉(zhuǎn)化為我們通常吃的那種,。

開發(fā)3D打印肉類的科學(xué)家說,，最終產(chǎn)品的味道與我們通常吃的漢堡和牛排中的真實(shí)產(chǎn)品一樣。

然而,，正如美國廣播公司本周早些時(shí)候報(bào)道的那樣,，這種替代方案的挑戰(zhàn)是如何足以說服消費(fèi)者去嘗試它。

在它適合公眾消費(fèi)之前,，將有足夠完善的政策被制定,。養(yǎng)殖肉的3D打印技術(shù)開始于2018年，當(dāng)時(shí),，只有少數(shù)消費(fèi)者表示會(huì)吃它,。

這一趨勢(shì)中引人注目的是其對(duì)自然的影響，因?yàn)樵谄渖�產(chǎn)過程中沒有對(duì)動(dòng)物的殺戮包裹著,。然而,，2020年的一項(xiàng)研究認(rèn)為，盡管細(xì)胞培養(yǎng)的肉對(duì)環(huán)境沒有影響,，但澳大利亞72%的GenZ人還沒有準(zhǔn)備好食用這種肉,。

悉尼大學(xué)的研究員Bogueve博士說："然而，如果培養(yǎng)的肉類要取代以牲畜為基礎(chǔ)的蛋白質(zhì),，它必須在情感和智力上吸引幾代人的消費(fèi)者,。"

到2040年，我們可能已經(jīng)制造了35%的養(yǎng)殖肉,，以滿足消費(fèi)者的需求,。在未來，人們可能會(huì)逐漸喜歡上3D打印的肉而不是普通的肉,。

大家公開接受這項(xiàng)技術(shù)只是時(shí)間問題,。