Steakholder Foods將生物3D打印產(chǎn)品推向商業(yè)市場,，瞄準 B2B 肉類制造商

2023年5月29日,，南極熊獲悉,，食品公司Steakholder Foods最近公布了一份將其 3D 打印機和生物墨水推向市場的商業(yè)計劃，服務對象為養(yǎng)殖肉類生產(chǎn)商,。該公司是一家處于人造肉行業(yè)前沿的國際高科技食品公司,，其商業(yè)模式的重點是 B2B 肉類制造商和人造肉生產(chǎn)商，為制造商提供生產(chǎn)人造肉產(chǎn)品的能力,，旨在真實模仿傳統(tǒng)肉類的味道,、質(zhì)地和外觀。

在其新發(fā)布的商業(yè)計劃中,，Steakholder Foods 計劃提供其最先進的 3D 生物打印機——Ready to Cook (RTC) 打印機和用于制造人造肉產(chǎn)品的 3D 打印機,，以及生物墨水。

Steakholder Foods 公司的旗艦產(chǎn)品 RTC 打印機可用于生產(chǎn)一種混合人造肉產(chǎn)品,，該產(chǎn)品由人造成分和植物成分的混合物制成,。該公司計劃推出實驗室級和工業(yè)級兩款3D打印機，它們基于兩種不同的成型技術——DropJet和Fusion技術,，以生產(chǎn)不同的終端產(chǎn)品,。DropJet 技術基于凝膠材料液滴創(chuàng)建 3D 結構，非常適合生產(chǎn)魚類和海鮮產(chǎn)品,。對于所有其他肉類產(chǎn)品,，F(xiàn)usion 技術通過狹窄的噴嘴擠出糊狀材料,，所創(chuàng)造出纖維質(zhì)地最為接近傳統(tǒng)的肉纖維。

此外,，Steakholder Foods公司的創(chuàng)新團隊也在開發(fā)新款的3D打印機用于制造其他種類的人造肉產(chǎn)品,，例如組織工程牛排，這被認為是食品行業(yè)的頂配,。當規(guī)模經(jīng)濟支持完全人造產(chǎn)品的市場時,，這款打印機有望成為公司未來的價值主張。這臺打印機旨在生產(chǎn)完全成熟的,、培養(yǎng)的,、打印的肉類產(chǎn)品，這將需要活細胞生長,、分化和成熟——形成類似于傳統(tǒng)肉類質(zhì)地和味道的復雜纖維組織,。

Steakholder Foods 的生物墨水由植物成分和培養(yǎng)細胞制成，旨在生產(chǎn)出美味,、安全和一致的產(chǎn)品,。該公司計劃提供定制選項，允許客戶按照他們的任需求開發(fā)生物墨水,，并根據(jù)他們的特定需求和偏好量身定制,。生物墨水將可與 3D 打印機一起購買。

Steakholder Foods 首席執(zhí)行官 Arik Kaufman 說：“通過向 B2B 客戶提供3D打印生產(chǎn)方法,，Steakholder Foods 有機會成為滿足消費者特定需求的核心供應商,。我們的 3D 生物打印技術和定制生物墨水代表了我們對食品行業(yè)革命的承諾�,！�