3D打印牛肉干現(xiàn)身臺灣：吃起來像洋芋片

        世界首家3D打印肉類生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)代牧場（Modern Meadow）創(chuàng)辦人安卓思‧佛格區(qū)在稍早由臺灣商周集團舉辦的“商周創(chuàng)新之夜”活動當中,，分享了該公司3D打印皮革、肉品的技術,，認為肉品未來應該象是釀酒廠而不是屠宰場,，相對于近期的食安問題,，儼然成一大亮點,，一名試吃民眾直呼：“這個科技真的是太厲害了,！”并認為這項技術對于人類的未來是很有幫助的。

        延伸閱讀：《3D生物打印公司Modern Meadow獲李嘉誠千萬美元投資》

                        《3D生物打印父子檔：我們活在無法說不可能的年代》

        根據(jù) Modern Meadow 創(chuàng)辦人安卓思‧佛格區(qū)所說,，以往的生物科技開發(fā)的,，都是以醫(yī)療為方向，象是培養(yǎng)活體細胞,，去創(chuàng)造出適合醫(yī)療等級使用的皮膚跟肌肉,。但是隨著時代的演進，內部有另外一批人,，則是認為這項技術,，如果使用到日常生活當中，那么可以解決的污染,、食安等問題,，將會更有意義。

        因此團隊發(fā)想了怎么透過培養(yǎng)細胞,，從皮膚進一步培養(yǎng)皮革,、從肌肉進一步培養(yǎng)肉品，透過新的方式培養(yǎng)各種動物產(chǎn)品,，進而降低人類生產(chǎn)皮革,，透過畜牧養(yǎng)殖動物，進而提供肉類需求,，所對環(huán)境產(chǎn)生的傷害,，同時更進一步降低食品安全、動物福利,、環(huán)境保護等問題出現(xiàn)的可能性,。

        而目前開發(fā)團隊總算想到一種方式，一樣去養(yǎng)殖健康的動物,，然后從動物身上,，切取細胞下來，進一步培養(yǎng),、復制,，透過持續(xù)加入包括維生素等營養(yǎng)素的培養(yǎng)液，讓這些細胞彼此成長,，經(jīng)過一段時間,，這些細胞就會生產(chǎn)膠原蛋白，復制蛋白質,，當這些細胞變成頁片狀,，就可以結合在一起,，就可以制程皮革；而且這些皮革,，本身沒有毛發(fā)跟肉,，因此制造過程當中，對于環(huán)境相對更好,。

        根據(jù)實際估算,，使用培養(yǎng)皮革跟一般皮革制作出來的皮制品,，至少可以避免浪費  20~50% 的資源,，而且由于材料、來源,、質量都相當穩(wěn)定,，不會受到天然災害的問題影響，價格也會比較穩(wěn)定,，供給跟需求比較沒有缺口,，對環(huán)境也比較友善；開發(fā)團隊還可以進一步去“創(chuàng)造”各種不一樣的皮革,，象是透明皮革,、水波紋等，而這個生產(chǎn)方式還不一定要透過生物打印,。

        安卓思‧佛格區(qū)表示,，同樣的方式也可以放在生產(chǎn)肉品上，并表示未來這樣生物制造的產(chǎn)品,，將會改變人們消費食品的方式,，而肉品生產(chǎn)地也不再象是屠宰場那么不可見人，而是更友善,，更有文化的,，甚至就像啤酒釀酒廠一樣，生產(chǎn)公開,、透明,。

        除此之外，這樣的肉品生產(chǎn)也可以發(fā)展成很多不同的應用,，幫助更多的人,，象是軍事單位、太空等惡劣環(huán)境下,，只要帶著細胞,、培養(yǎng)皿、粉狀維生素等物品,，就可以自己制造肉品,。

        在活動最后，安卓思‧佛格區(qū)透露他們先前在 Google 的一個神祕部門“Solve for X”的活動聚會當中便已經(jīng)生產(chǎn)了相當特別的“牛排干”，還公開了這個象是洋芋片的3D打印牛排片的制造過程：

        首先,，要挑選營養(yǎng)價值非常高的肉品上,，然后抽取出當中的動物細胞，進一步復制細胞,，然后加入果膠,、加入調味料，接著放入食物專用的烘干機當中去烤,。

        而在活動現(xiàn)場,，安卓思‧佛格區(qū)也有帶來當初制作的“牛排片”給來賓體驗，并從近兩萬人的觀眾當中,，抽出一名來試吃,，這位試吃的民眾吳宗憲受訪時說：“一聽到這個肉價值上千萬，我一口就把它吃下去了,！覺得這個科技真的是太厲害了,，搞不好以后真的不用養(yǎng)牛，透過肉品培養(yǎng)跟生產(chǎn)就可以提供需求,�,！�

        針對口感方面，這位名為吳宗憲的聽眾表示,，實際吃起來很像“洋芋片”,，但不是酥脆的那種，而且相較于肉片來說,，口感還是有點差距,，但是他覺得很感動，直說就像 3D 打印一樣,，雖然能不能成功還是一個問題,，但是這是一個方向，重點是已經(jīng)被實現(xiàn)了,。

牛啊,！以后吃牛肉不用再養(yǎng)牛了,。

哈哈，普及的时间应该不会太远！！！

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