3D打印美食來(lái)臨：制作與眾不同的形狀與味道

使用計(jì)算機(jī)制作美食的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。過(guò)去3D打印機(jī)常常應(yīng)用于打印工業(yè)原型和珠寶首飾等，而現(xiàn)在這項(xiàng)技術(shù)又應(yīng)用到了烹飪領(lǐng)域。通過(guò)與美食制作大廚和Hershey’s、Barilla等食品公司合作，3D打印機(jī)生產(chǎn)商正在嘗試制作巧克力、曲奇餅干、糖果和其他可以加載到打印機(jī)里的美食。

這些可以打印美食的3D設(shè)備的目標(biāo)不僅僅局限于投入大規(guī)模生產(chǎn)，而且要制作出與眾不同的美味。這些打印機(jī)能夠把巧克力、通心粉等原材料制作成過(guò)去做不到的特定的形狀和結(jié)構(gòu)，例如分子美食先驅(qū)費(fèi)蘭·阿德里亞（Ferran Adria）就曾嘗試過(guò)這一技術(shù)，Barilla資助的一場(chǎng)3D打印通心粉比賽中也出現(xiàn)過(guò)一種煮沸即可變成一朵花形狀的美食。

大多數(shù)具備打印食品功能的3D打印機(jī)面向的都是職業(yè)廚師，進(jìn)入市場(chǎng)后售價(jià)可能高達(dá)數(shù)千美元。但是食物嘗起來(lái)到底怎么樣？在今年的拉斯維加斯國(guó)際消費(fèi)電子展（CES）上就出現(xiàn)了一些3D打印美食。

ChefJet酸黑莓糖

這臺(tái)機(jī)器打印出非常精細(xì)的黑莓味糖果，外表裹了一層酸糖漿，用于加固形狀。這種美食外表精美，果味濃郁，這種極薄的酥脆糖果入口即化，就像是酥脆的巧克力豆。

CocoJet牛奶巧克力

精心調(diào)制的巧克力粉就像糖粉一樣一層一層地從機(jī)器里打印出來(lái)放到盤子里，每一層都非常薄，打印出來(lái)后迅速冷卻，這樣就可以固定形狀。嘗起來(lái)，它濃郁的巧克力味道中帶有一絲茴芹之味，初入口感覺(jué)很脆，但是因?yàn)樾螤罘浅Ｌ貏e，這種糖果可以很快在嘴里融化，令人回味無(wú)窮。

XYZ打印奶油餅干

丹麥曲奇餅干抽成精致的圓圈狀，然后在普通烤箱里烘培。這種餅干嘗起來(lái)很干脆，是理想的品嘗伴侶，濃郁的椰子味里又帶有一絲香精和酪乳的味道。

（騰訊科技訊 1月12日，小貝）

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