以色列Aleph Farms公司用3D生物打印機培育首塊太空人造肉

來源：澎湃新聞

據(jù)南極熊了解,，10月7日，以色列生物科技初創(chuàng)公司Aleph Farms宣布,，公司于9月26日在國際空間站上進行了一項聯(lián)合實驗,，運用3D生物打印機成功培育首塊太空人造肉。該項實驗由Aleph Farms與俄羅斯生物科技實驗室3D Bioprinting Solutions（3D生物打印解決方案）及兩家美國公司合作進行,，實驗內容是將牛細胞送上國際空間站后,，在微重力環(huán)境下通過3D生物打印機將牛細胞培育成類似于傳統(tǒng)肉類的小型肌肉組織。

圖片來源：網(wǎng)絡

Aleph Farms聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Didier Toubia表示,，“太空實驗表明,，肉類可以在最惡劣的條件下生產，意味著也可以在任何時間,、任何地點,、為任何人生產。我們的愿景是在保護自然資源的同時確保后代的糧食安全,，現(xiàn)在我們已經(jīng)邁出了第一步,。”

據(jù)彭博社報道,，Aleph Farms方面表示,，實驗結果表明人造肉技術能夠應用于太空環(huán)境，并有望為宇航員提供肉類食品。但這項實驗僅是人造肉概念的證明,，公司的人造肉牛排或漢堡要真上到消費者餐桌還至少需要三年時間,。

Aleph Farms成立于2017年，提倡“無屠宰肉”,，即在不宰殺動物的前提下提供同樣口感和質地的肉類產品,。據(jù)了解，該公司主要通過科技手段將牛肉細胞從牛身上分離,，在實驗室內進行培育,，用3D克隆技術對細胞組織進行排列和復制,，使其形成類似于傳統(tǒng)肉類的肌肉結構,。

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2018年12月，Aleph Farms宣布推出由3D培養(yǎng)技術培育的首例可食用的人造牛排,。目前,，該公司已融資近1300萬美元，投資者包括投資公司New Crop Capital,、Vis Vires New Protein和美國糧油巨頭嘉吉公司等,。

值得一提的是，美國人造肉公司Beyond Meat于5月3日在美國納斯達克上市,，首日便暴漲163%,，創(chuàng)造了21世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現(xiàn)，同時帶動了A股市場“人造肉”概念股5月中旬的暴漲,。此后,，多家A股上市公司表示將進軍“人造肉”領域，多數(shù)均采用植物蛋白肉技術,。

當前,，全球范圍內主要有兩種不同類型的人造肉。一種是像Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉,，用豌豆蛋白,、大豆、小麥,、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質地和口感,；后者則是像Aleph Farms那樣從動物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應器進行培育,，該種方式尚處于實驗環(huán)節(jié),。