3D打印三文魚初創(chuàng)公司Revo Foods獲得150萬歐元融資

導(dǎo)讀：最近,，日本福島核電站排放核廢料入海一事弄得人心惶惶,。美國已經(jīng)率先采取措施禁止日本海產(chǎn)類食品入境,，海鮮愛好者們哀嚎一片,。那么問題來了,，我們有沒有辦法在不去捕撈的情況下吃到海鮮呢,？

△RevoFoods社交媒體

南極熊發(fā)現(xiàn)一家有意思的初創(chuàng)公司——奧地利Revo Foods,。這家公司開發(fā)了一種基于蔬菜蛋白的3D打印鮭魚制作方法，并且于2021年4月9日,，公司在社交媒體上宣布完成了第一輪融資,，總額超過150萬歐元（約1.2千萬人民幣）。公司代表說,，他們非常樂意與出色的戰(zhàn)略投資者合作,，真正加快3D打印植物性海產(chǎn)品市場的發(fā)展。據(jù)悉,，3D打印三文魚產(chǎn)品現(xiàn)已進(jìn)入歐洲市場,。

△3D打印三文魚

投資者包括Hazelpond Capital、Friends2grow和MKO Holdings,、以及來自FFG奧地利研究促進(jìn)局和Vienna BusinessAgency的國家基金,。

△Revo團隊

自2020年以來，Revo Foods一直在維也納開發(fā)植物性海鮮替代品,，目標(biāo)是完全重現(xiàn)鮭魚和金槍魚等海產(chǎn)品的質(zhì)地,、結(jié)構(gòu)、味道和營養(yǎng)特征,，但材料均采用100％植物性成分,。

△3D食品打印

公司基于食品3D打印工藝開發(fā)了一項新技術(shù)，可以精確地重現(xiàn)海鮮的質(zhì)地和外觀,。在3D打印過程中,，豌豆蛋白,、藻類提取物和膳食纖維等天然健康成分被混合在一起，具有出色的營養(yǎng)價值和口感,。這使Revo Food的產(chǎn)品具有逼真的外觀,。此外，打印過程進(jìn)行不斷優(yōu)化,，以避免生產(chǎn)過程中的食物浪費,，保留更多健康的維生素和omega 3。

△Revo Foods的目標(biāo)

公司稱,，3D打印植物性鮭魚更健康,，富含蛋白質(zhì)、omega3,、膳食纖維和維生素B12,。同時，人們無需擔(dān)心會吃到富含有毒重金屬或其他有害物質(zhì)的鮭魚即可獲取營養(yǎng),，這對地球也有好處,。

△3D打印三文魚產(chǎn)品

與工業(yè)漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)品相比，有了Revo Food的產(chǎn)品,，消費者可以找到一種健康,、更可持續(xù)的替代產(chǎn)品。上市的首批產(chǎn)品是煙熏鮭魚條（煙熏魚條）和鮭魚醬（奶油魚條）,，而Revo則繼續(xù)完全專注于鮭魚和金槍魚生魚片的開發(fā),。這些產(chǎn)品于2020年底在奧地利上市，公司現(xiàn)在計劃擴展到更多的歐洲市場,。

參考閱讀：

1. Revo Foods
2. 3D Printed Salmon, a ‘World’s First,’ Is Vegan
3. 3D printed salmon startup Revo Foods gets 1.5M infunding