3D食品打印機(jī)FoodForm可打印精美冰淇淋

       兩個(gè)星期前,，報(bào)道了一群麻省理工學(xué)院的學(xué)生開發(fā)出了一款可以打印冰淇淋的3D打印機(jī)，不過這款3D打印機(jī)畢竟是學(xué)生們的游戲之作,，打印出的冰淇淋精度并不高,，只能看出大概的形狀。
       如今,，專業(yè)人士開始浮出水面了,，一家名為Robots In Gastronomy的巴塞羅那研究團(tuán)隊(duì)宣稱他們也有一款更加專業(yè)的冰淇淋3D打印機(jī)。

       該3D打印機(jī)被稱為FoodForm,，它已經(jīng)開發(fā)出來(lái)有一段時(shí)間了,。據(jù)天工 社了解，F(xiàn)oodForm原先是一款3D食品打印機(jī),，能夠打印多種不同類型的食品,，包括新鮮的蜂蜜、奶油奶酪,、縐面糊,、餅面團(tuán)，新鮮水果/蔬菜泥,、雞蛋,、面食、餅干面團(tuán)等等,。 但是前幾天,，研究團(tuán)隊(duì)增加了3D打印冰淇淋的配方。
       “這是一個(gè)基本的（香草）冰淇淋配方,�,！毖芯繄F(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人Luis E. Fraguada稱，“我們的機(jī)器可以讓用戶在任何表面上打印,，無(wú)論是盤子,、加熱的表面，或者，如果打印冰淇淋的話,，我們可以在低溫的表面上打印,。 我們使用了Polyscience公司的冷食扒爐（Anti-Griddle），這款機(jī)器的表面溫度能迅速降低至零下34度,，是打印冰淇淋的完美用具,。我們?cè)谏厦嬷钡酱蛴〉?0mm高，上層仍然凍得很結(jié)實(shí),�,！�

        Robots In Gastronomy使用的方法與MIT學(xué)生們打印冰淇淋的方法有很大的不同，學(xué)生們使用液態(tài)氮在其擠出到構(gòu)建板上時(shí)凍結(jié)成冰淇淋,，而Robots In Gastronomy則使用了冷食扒爐作為構(gòu)建板,。該方法更加類似一臺(tái)傳統(tǒng)的3D打印機(jī)，食物一接觸到冷食扒爐就被凍結(jié)成冰淇淋,，確保了在打印過程中冰淇淋不會(huì)融化以及維持很好的形狀,。

      說白了，這就是用食品3D打印機(jī)在冷食扒爐上打印,。不過打印出的冰淇淋精確度很高,，形狀保持得很好，打印質(zhì)量也很棒,。
       Fraguada還介紹說,，他們即將發(fā)布FoodForm 3D打印機(jī)的最新型號(hào)。FoodForm還能精準(zhǔn)地打印其它多種食物,，他們目前主要與廚師和餐飲企業(yè)合作,，3D打印一些個(gè)性化的定制食品。