專家預(yù)測(cè)最快10年3D打印將引發(fā)食品生產(chǎn)革命

食品科技協(xié)會(huì)（IFT）的專家宣稱,，在未來(lái)的10-20年內(nèi)，3D打印技術(shù)將徹底改變食品的生產(chǎn)制造的方式,。在這種變革的潮流下,，很多事情都會(huì)發(fā)生重大轉(zhuǎn)變，比如戰(zhàn)場(chǎng)上軍人獲得食物的方式,，或普通家庭中做出一頓美餐所花費(fèi)的時(shí)間等等,。

3D打印機(jī)的價(jià)格正在迅速降低,，從1980年超過(guò)50萬(wàn)美元的工業(yè)設(shè)備到目前的低于1000美元的桌面級(jí)機(jī)器。這使它們?cè)诒恢圃焐谈嗌a(chǎn)的同時(shí)也被越來(lái)越多的普通消費(fèi)者所接受,。

“無(wú)論你從事何種職業(yè),，這項(xiàng)技術(shù)都會(huì)進(jìn)入其中，”哥倫比亞工程學(xué)教授,，同時(shí)也是《3D打印的新世界》一書(shū)的作者Hod Lipson表示,，“這項(xiàng)技術(shù)正在變得更好、更快,、更經(jīng)濟(jì),。而其中的食品打印也許會(huì)成為殺手級(jí)的應(yīng)用�,！�

比如,，用戶可以從一大堆的在線菜單數(shù)據(jù)庫(kù)中選擇自己想要的食品，然后將裝有對(duì)應(yīng)原料的墨盒裝進(jìn)家里的3D打印機(jī),，再按下啟動(dòng)鍵,，就能得到一碟美味的菜肴了。而且,，這些3D打印食品中的營(yíng)養(yǎng)素完全可以實(shí)現(xiàn)定制化,。

百事可樂(lè)的研發(fā)部高級(jí)經(jīng)理Anshul Dubey表示，盡管還沒(méi)有被用于制造食品,，3D打印還是對(duì)該公司產(chǎn)生了積極影響,。比如，公司可以利用3D打印制造不同形狀和顏色的薯?xiàng)l原型并向消費(fèi)者展示,，以獲得他們的反饋,。比起傳統(tǒng)的2D圖片，使用這種實(shí)物模型得到的結(jié)果更加準(zhǔn)確,。

美國(guó)軍方也正在開(kāi)始研究相似的3D打印食品的應(yīng)用,，只不過(guò)場(chǎng)所由廚房變?yōu)榱藨?zhàn)場(chǎng)。美軍納提克士兵研發(fā)和工程中心（(NSRDEC)）的食品專家Mary Scerra表示,，軍方希望到2025年-2030年的時(shí)候,，他們可以使用3D打印為士兵定制出營(yíng)養(yǎng)豐富而且口感好的飯菜，而且能夠滿足士兵的特殊需要,。

“想象一下在偏遠(yuǎn)地區(qū)作戰(zhàn)的士兵,，他們非常疲勞，缺少卡路里和電解質(zhì),，最大的愿望可能僅僅是一塊美味的匹薩,，”Scerra說(shuō)，“這個(gè)時(shí)候，如果能夠就地打印出一塊,，他們會(huì)是多么地高興,！”

不過(guò)Scerra也表示，實(shí)際操作起來(lái)還有很多問(wèn)題需要克服,，比如將技術(shù)帶到這些地區(qū)的成本,，相應(yīng)的后勤保障等等，但也許最重要的將會(huì)是 — 打印食品的味道,。

via 3ders