【盤點(diǎn)】2017年3D打印創(chuàng)造的饕餮美食

或是為了調(diào)整營養(yǎng)成分以滿足不同人群的健康需求,，或是為了打造新奇有趣的創(chuàng)意賣點(diǎn),，近年來,，食品3D打印逐漸從概念走向落地,。也許你還沒有吃過3D打印食品,，不過剛剛過去的2017年,，的確有越來越多類型的食品從3D打印機(jī)中問世,，未來，它們很可能成為你的盤中餐,。下面,，就和小編來回味一下這些舌尖上的3D打印吧。

披薩,，意面,，蛋糕……3D打印面點(diǎn)追求個性與便捷

2017年3月，美國初創(chuàng)食品3D打印公司BeeHex宣布將推出名為“Chef”的匹薩3D打印機(jī),，通過這次試發(fā)布,，BeeHex可以收集到市場反饋信息進(jìn)而對設(shè)備進(jìn)行調(diào)整和完善。Chef不僅能夠?yàn)榕�薩店節(jié)省雇傭和培訓(xùn)新員工的成本,，還能為顧客打造新鮮美味的個性化披薩,，可謂一舉兩得,，受到不少披薩店主的期待和歡迎。

5月,，美國麻省理工學(xué)院的一個研究小組用4D打印技術(shù)研制出了會變形的意大利面,。這種意面起初是扁平的，但加入熱水后便會自動變形,，最終能變成花朵的形狀,，或者分列為許多小的部分。其發(fā)明者表示,，開發(fā)這種產(chǎn)品是為了節(jié)省意面的包裝空間,，便于盛放和攜帶。

7月,，烏克蘭美食家Dinara Kasko設(shè)計(jì)出一款3D打印泡泡蛋糕塑料模具,。這個模具是烘烤模具的一個正模具。把液體硅膠注入該模具等待硬化后再剝離,，便得到了一個真正的烘烤模具,，可供重復(fù)使用。用這種模具制作出來的泡泡蛋糕造型新穎可愛,，甚至不太像蛋糕,。而在蛋糕里面，用戶可以任意加入喜愛的餡料,。目前,，Kasko正在積極推動這款模具實(shí)現(xiàn)商用。

奶制品愛好者看這里,，3D打印奶酪和牛奶來了

3月,，愛爾蘭一個創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)用3D打印加工出比傳統(tǒng)奶酪更軟糯、細(xì)膩且極富彈性的奶酪產(chǎn)品,。3D打印奶酪顏色更深,，融化后更具粘性，其融化溫度與混合奶酪大致相似,。這次研發(fā)為奶酪業(yè)者提供了一種新的生產(chǎn)思路,。

6月，美國硅谷初創(chuàng)科技公司Perfect Day Foods研發(fā)出3D打印牛奶,，有望實(shí)現(xiàn)商業(yè)化,。據(jù)了解，這種牛奶是通過用一種含有奶牛DNA的3D打印物質(zhì)來操作酵母菌株產(chǎn)生的,，實(shí)質(zhì)上是酪蛋白,，即牛奶中的蛋白質(zhì)。之后,，酪蛋白會與玉米糖漿和一些其它成分混合在一起進(jìn)行發(fā)酵,，最終變成像牛奶一樣的飲品,。其潛在消費(fèi)人群主要是乳糖不耐受者和部分宗教信徒。

無肉不歡的你,，想嘗嘗3D打印紅肉嗎,？
3月，荷蘭企業(yè)“現(xiàn)代農(nóng)場”研制出3D打印紅肉,。其具體操作是,，從牛的肌肉組織中提取干細(xì)胞，然后用營養(yǎng)素和促進(jìn)生長的化學(xué)成分對其進(jìn)行培養(yǎng),，得到肌肉組織,。之后這些組織被裝進(jìn)更小的碟子中，聚集成小型條狀肌肉,。最后,，這些肌肉被層層堆疊并上色，通過3D打印技術(shù)與脂肪等按比例混合,，形成粉色的人工肉,。外形與真正的肉相差無幾。該技術(shù)當(dāng)前還處于摸索階段,，打印出的肉體積小且成本高,，有待進(jìn)一步開發(fā)。

這么可愛的3D打印營養(yǎng)餐,，挑食的孩子們再也不會拒絕啦
7月，意大利福賈大學(xué)將多種食物用3D打印設(shè)備做出有趣的造型,，送給小學(xué)生品嘗,，受到孩子們的歡迎。例如,，把香蕉,、白豆、蘑菇,、牛奶的混合物3D打印成一只小章魚的形狀,。未來，一臺3D打印機(jī)或許就能讓挑食的孩子好好吃飯,。此外,，研究人員正在考慮把昆蟲作為打印材料，幫助那些拒絕吃昆蟲而需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群克服心理障礙,。

想吃3D打印糖果與巧克力,，何不DIY？
5月,，丹麥3D打印公司Cubenizer推出一款糖果3D打印機(jī),，它由一個3D打印機(jī)和一個智能App組成,，可以讓用戶根據(jù)個人喜好設(shè)計(jì)出任意形狀、顏色和口味的糖果,，將享受美食與DIY的樂趣相結(jié)合,，打造自己的糖果王國。

同在5月,，澳大利亞皇家墨爾本理工大學(xué)設(shè)計(jì)出一個巧克力3D打印系統(tǒng),，可以把用戶的身體活動監(jiān)測數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化成文字、花朵,、圖形,、笑臉等形狀的3D打印巧克力。吃著通過自己運(yùn)動產(chǎn)生的巧克力,，人們或許能減輕一些增重的“負(fù)罪感”,，同時也增加了繼續(xù)堅(jiān)持鍛煉的動力。

有了這種3D打印冰棒,，你可以自己吃自己……的照片了

6月,，芬蘭3D打印專家Janne Kyttanen開發(fā)出一個名為Pixsweet的3D打印冰棒平臺。用戶無需學(xué)習(xí)任何3D打印專業(yè)知識,，只要向該平臺傳送一張照片,，即可獲得轉(zhuǎn)換生成的3D圖像，進(jìn)而3D打印出個性化棒冰,。也就是說,，如果你把自己的照片傳了上去，或許就能吃到外觀跟自己很像的人形棒冰了,。

飲品也能3D打�,。渴堑�,，比如咖啡和雞尾酒

5月,，雅詩蘭黛旗下的彩妝品牌Bobbi Brown在上海設(shè)立了一家快閃店，名為“膠囊氣墊咖啡館”,�,？Х瑞^內(nèi)提供3D打印定制咖啡，通過將咖啡機(jī)與3D打印技術(shù)以及噴墨技術(shù)相結(jié)合,，為顧客生產(chǎn)帶有他們喜歡的圖案液面的個性咖啡,，圖案內(nèi)容包括照片、頭像等,。雖然該項(xiàng)目主要是為了宣傳彩妝服務(wù),，但也讓咖啡業(yè)者看到了新的創(chuàng)意賣點(diǎn)。

11月,，新加坡國立大學(xué)開發(fā)出虛擬雞尾酒杯Vocktail,，能夠?qū)⑺�變成��,。�?dāng)然，這只是相對于人們的感官而言,。這種酒杯內(nèi)置3D打印氣味暗盒和微型氣泵結(jié)構(gòu),，當(dāng)它們被激活時，會釋放出氣味分子,，從而改變飲用者對氣味的感知,。內(nèi)嵌的LED閃爍不同顏色來表示用戶的選擇，例如紅色代表苦味,，綠色代表咸味,，藍(lán)色代表酸味。這款酒杯可通過藍(lán)牙配置的智能手機(jī)APP控制,，無需手動設(shè)置,。

說了這么多吃吃喝喝，小編不僅眼饞,，而且真的餓了,。2018年，3D打印食品又將為吃貨們帶來怎樣的驚喜呢,？我們與您一起持續(xù)關(guān)注,。

來源：智能制造網(wǎng)
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